Bizcocho esponjoso de calabaza con chocolate y sabor a pumpkin spices
Bizcocho pumpkin spices de calabaza y chocolate
Bizcocho esponjoso de calabaza con chocolate y sabor a pumpkin spices
Equipamiento
- bol
- horno
- microondaas
Ingredientes
- 350 gr calabaza
- 180 gr harina de avena
- 3 udes huevo
- 30 gr mantequilla
- 7 gr levadura o impulsor
- 70 gr dátiles
- 50 gr nibs de cacao
- 1 cdta canela
1/2 cdta de nuez moscada, 1/2cdta de anis, clavo y jengibre molido, 1 pizca de sal
- 30 gr mermelada de fresa casera o sin azúcar
- 10 gr chocolate blanco y almendra picada
Elaboración paso a paso
- Asa la calabaza a trocitos en el microondas unos 8 minutos. Mientras hidrata los dátiles en agua caliente 10 minutos.350 gr calabaza
- aplasta la calabaza con un tenedor y tritura con el resto de ingredientes hasta que sea una masa homogénea. Primero mezcla con los huevos y mantequilla y después ve añadiendo poco a poco los sólidos tamizados (se tamiza para que el bizcocho salga más esponjoso) y los dátiles.350 gr calabaza, 180 gr harina de avena, 3 udes huevo, 30 gr mantequilla, 7 gr levadura o impulsor, 70 gr dátiles, 1 cdta canela
- Añade los nibs de cacao e integra.50 gr nibs de cacao
- Vierte en un molde o moldes individuales previamente engrasados y hornea precalentado a 180ºC. Molde grande 25 minutos e individuales aprox. 15 minutos.
- Deja atemperar el bizcocho antes de desmoldar. Corta por la mitad y rellena de la mermelada. Añade de topping chocolate blanco fundido y almendra laminada y disfrútalo!
Notas
Puedes sustituir la mantequilla por aceite de coco y la calabaza por 250 gr de plátano y los dátiles por 45 gr de eritritol.
Información nutricional
Calorías: 148kcalCarbohidratos: 22gProteina: 4gGrasa: 5gCalcio: 26mgHierro: 1mg
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