Bizcocho pumpkin spices de calabaza y chocolate

Bizcocho esponjoso de calabaza con chocolate y sabor a pumpkin spices
bizcocho de calabaza saludable fikavocados
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Bizcocho pumpkin spices de calabaza y chocolate

Bizcocho esponjoso de calabaza con chocolate y sabor a pumpkin spices
Preparación 10 min
Cocción 25 min
Plato Desayuno, dulce, Snack, Tentempié
Cocina Mediterránea
Temporada Invierno, Otoño, Todo el año
Raciones 10
Calorías 148 kcal

Equipamiento

  • bol
  • horno
  • microondaas

Ingredientes
  

  • 350 gr calabaza
  • 180 gr harina de avena
  • 3 udes huevo
  • 30 gr mantequilla
  • 7 gr levadura o impulsor
  • 70 gr dátiles
  • 50 gr nibs de cacao
  • 1 cdta canela

1/2 cdta de nuez moscada, 1/2cdta de anis, clavo y jengibre molido, 1 pizca de sal

  • 30 gr mermelada de fresa casera o sin azúcar
  • 10 gr chocolate blanco y almendra picada

Elaboración paso a paso
 

  • Asa la calabaza a trocitos en el microondas unos 8 minutos. Mientras hidrata los dátiles en agua caliente 10 minutos.
    350 gr calabaza
  • aplasta la calabaza con un tenedor y tritura con el resto de ingredientes hasta que sea una masa homogénea. Primero mezcla con los huevos y mantequilla y después ve añadiendo poco a poco los sólidos tamizados (se tamiza para que el bizcocho salga más esponjoso) y los dátiles.
    350 gr calabaza, 180 gr harina de avena, 3 udes huevo, 30 gr mantequilla, 7 gr levadura o impulsor, 70 gr dátiles, 1 cdta canela
  • Añade los nibs de cacao e integra.
    50 gr nibs de cacao
  • Vierte en un molde o moldes individuales previamente engrasados y hornea precalentado a 180ºC. Molde grande 25 minutos e individuales aprox. 15 minutos.
  • Deja atemperar el bizcocho antes de desmoldar. Corta por la mitad y rellena de la mermelada. Añade de topping chocolate blanco fundido y almendra laminada y disfrútalo!

Notas

Puedes sustituir la mantequilla por aceite de coco y la calabaza por 250 gr de plátano y los dátiles por 45 gr de eritritol.

Información nutricional

Calorías: 148kcalCarbohidratos: 22gProteina: 4gGrasa: 5gCalcio: 26mgHierro: 1mg
Keyword bizcocho, bizcochochocolate, bizcochodehalloween, calabaza, chocolate, desayunofit, dulcefit, halloween, pumpkinspices, Snack
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