Bombones de limón y coco

Coquitos limón y coco bañados en chocolate blanco
trufas de coco y limón saludables fikavocados
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Bombones de limón y coco

Coquitos limón y coco bañados en chocolate blanco
Preparación 10 min
Cocción 12 min
Plato dulce, Snack, Tentempié
Cocina Mediterránea
Temporada Todo el año
Raciones 8
Calorías 119 kcal

Equipamiento

  • bol

Ingredientes
  

  • 45 gr leche de coco parte sólida de la lata
  • 80 gr coco rallado
  • 35 gr clara de huevo (1 clara aprox)
  • 10 gr harina de coco
  • 20 gr harina de avena
  • 30 gr caramelo de dátil o miel
  • 20 gr zumo de limón y su ralladura
  • 50 gr chocolate blanco (opcional)

Elaboración paso a paso
 

  • Mezcla la leche de coco con la clara de huevo, el caramelo de dátil y el zumo de limón hasta obtener una mezcla homogenea
    45 gr leche de coco, 35 gr clara de huevo, 30 gr caramelo de dátil, 20 gr zumo de limón
  • Añade el coco rallado, la harina de coco y la harina de avena y la ralladura de limón e integra.
    80 gr coco rallado, 10 gr harina de coco, 20 gr harina de avena
  • Forma bolitas con la ayuda de una cuchara y ponlas sobre un papel vegetal y hornea a 180ºC unos 10-12 minutos hasta que se doren.
  • Funde el chocolate blanco en tantas de 30 segundos en el microondas para que no se queme y decora al gusto.
    50 gr chocolate blanco
  • Deja que solidifique y... disfruta la vida a bocados!

Notas

Puedes sustituir la harina de coco y de avena por 30 gr de proteina. El caramelo de dátil se hace con 100 gr de dátiles remojados en agua caliente 10 minutos y triturados con 60 gr de ese agua (tienes para varias veces)

Información nutricional

Calorías: 119kcalCarbohidratos: 14gProteina: 2gGrasa: 7gCalcio: 10mgHierro: 1mg
Keyword desayunofit, dulcefit, mousse, moussefit, mousselimon, moussevainilla, Snack, vanilla
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