Canelones de Berenjena

Canelones de Berenjena rellenos
Canelones de berenjena fikavocados
Canelones de berenjena fikavocados

Canelones de Berenjena

Canelones de Berenjena rellenos
Preparación 15 min
Cocción 15 min
Plato Acompañamiento, cena, comida, Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 2
Calorías 389 kcal

Equipamiento

  • horno
  • Sarten
  • recipiente apto para horno
  • cubiertos
  • trituradora

Ingredientes
  

  • 300 gr pechuga de pollo
  • 1,5 uds berenjenas
  • 60 gr pimientos
  • 40 gr cebolla
  • 40 gr queso
  • 1 cda aceite de oliva virgen extra

Sal, 1 pizca de pimienta, cebolla y ajo en polvo, orégano y romero a gusto

    Elaboración paso a paso
     

    • Lava y corta la berenjena con una mandolina en tiras de 1/2 cm y sumerge en agua fría con sal.
      40 gr cebolla
    • Mientras, sofríe en la sartén los pimientos y cebolla picados y tritura el pollo.
      40 gr queso, 300 gr pechuga de pollo
    • Añade el pollo a la sartén para que se dore y añade las especias y la sal.
      1,5 uds berenjenas, 60 gr pimientos
    • Con las rodajas alargadas de berenjena, rellena con la mezcla de pimientos y pollo, cierra (puedes ayudarte de un palillo) y pon cada canelón en un recipiente apto para horno.
    • Añade queso rallado por encima y hornea a 180C durante 15-20minutos hasta que la berenjena este cocinada y el queso fundido. Sirve y disfruta!

    Notas

    Sustituciones: Para que la receta sea vegana puedes sustituir la carne por tofu, o soja texturizada. y el queso por queso vegano o mezcla de yogur vegetal y levadura nutricional.
    No necesita bechamel porque la berenjena ya hará que sea jugoso al igual que los pimientos.

    Información nutricional

    Calorías: 389kcalCarbohidratos: 3gProteina: 31gGrasa: 27gCalcio: 90mgHierro: 2mg
    Keyword berenjena, canelones, canelonesfit, comida, veganfood
    Has probado la receta?Etiquétame y mencióname @fikavocados #lavidabocados #fikavocados #clubfika!
    Mis e-Books

    2 comentarios en “Canelones de Berenjena”

    1. 5 stars
      The next time I read a blog, Hopefully it doesnt fail me just as much as this one. I mean, Yes, it was my choice to read through, but I actually thought you would have something useful to say. All I hear is a bunch of moaning about something that you could fix if you werent too busy searching for attention.

    Deja un comentario

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

    Recipe Rating




    Hablar con Laura
    Cuéntame, ¿en qué te puedo ayudar?
    Hola soy Laura Gallego, estaría encantada de ayudarte, ¿qué necesitas?