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Ensalada de quinoa con guisantes en salsa miso

Ensalada de quinoa con guisantes en salsa miso
Tiempo de preparación5 acta
Tiempo de cocción15 acta
Curso: Acompañamiento, cena, comida, Ensalada, Plato principal
Cocina: Mediterránea
Palabra clave: cenaligera, comida, comidasaludable, ensaladadequinoa, fikavocados, guisantes, platoprincipal
Porciones: 2 personas
Calorías: 355kcal

Equipo

  • olla
  • Sarten

Ingredientes

  • 80 gr quinoa cruda
  • 300 gr guisantes congelados
  • 2,5 cda salsa de soja o tamari
  • 15 gr Aceite de oliva virgen extra
  • 30 gr zumo de limón
  • 10 udes pasas
  • 1 cdta jengibre en polvo
  • 1 cdta ajo en polvo

Instrucciones

  • Enjuaga la quinoa con agua para eliminar el sabor amargo y escurre bien. Cuece durante 10 minutos y reserva.
    80 gr quinoa cruda
  • Para los guisantes prepáralos según indique el paquete, normalmente se cuecen durante unos 10 minutos.
    300 gr guisantes congelados
  • Mezcla el resto de ingredientes para hacer la salsa miso y remueve para que se integre bien.
    2,5 cda salsa de soja, 15 gr Aceite de oliva virgen extra, 30 gr zumo de limón, 10 udes pasas, 1 cdta jengibre en polvo, 1 cdta ajo en polvo
  • Mezcla la quinoa con los guisantes y añade la salsa mismo, sirve y... disfruta!!

Notas

Tips: acompaña este plato para hacerlo único con un huevo a la plancha y que la yema se mezcle con la quinoa y guisantes... de vicio!! para opción veggy puedes añadir tofu salteado.
 

Nutrición

Ración: 200gr | Calorías: 355kcal | Carbohidratos: 53g | Proteina: 14g | Grasa: 11g | Calcio: 62mg | Hierro: 4mg