Plato Acompañamiento, Aperitivo, cena, comida, Ensalada, Plato principal
Cocina Mediterránea
Temporada Primavera, Todo el año, Verano
Raciones 3persona
Calorías 2kcal
Equipamiento
Batidora
olla
bol
Ingredientes
4udpatatasmedianas
2udzanahoria
2udlatas de atún al natural (60gr)
10udpepinillosopcional
½udralladura de una naranja
2 huevos cocidos, 2 cdas de yogur natural, vegetal o queso batido, zumo de 1 limón, 30gr de aceite de olva virgen extra, 20gr de agua, 1cda de mostaza (opcional) sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
Pela y parte las patatas a trozos y cubre en una olla con agua y una pizca de sal hasta que hierva y queden cocidas. Y en otro cazo pon a cocer dos huevos.
4 ud patatas
Déjalas enfriar, se convertirá en almidón resistente.
Para la mayonesa, añade todos los ingredientes en el vaso de a batidora y tritura hasta que obtengas una textura suave. No te preocupes, esta mayonesa no se corta. rectifica de sal.
En una fuente, pon las patatas, el atún, las zanahorias y pepinillos picados y la ralladura de naranja. Adereza con sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra y remueve hasta que este todo integrado.
2 ud zanahoria, 2 ud latas de atún, 10 ud pepinillos, 1/2 ud ralladura de una naranja
Añade la cantidad de mayonesa que quieras y disfruta!
Notas
La mostaza añadida a la mayonesa es opcional, si decides no usarla, no añadas las cucharadas de agua. Esta mayonesa no se corta nunca y es saludable.