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Bizcocho pumpkin spices de calabaza y chocolate

Bizcocho esponjoso de calabaza con chocolate y sabor a pumpkin spices
Tiempo de preparación10 Minutos
Tiempo de cocción25 Minutos
Curso: Desayuno, dulce, Snack, Tentempié
Cocina: Mediterránea
Palabra clave: bizcocho, bizcochochocolate, bizcochodehalloween, calabaza, chocolate, desayunofit, dulcefit, halloween, pumpkinspices, Snack
Porciones: 10
Calorías: 148kcal

Equipo

  • bol
  • horno
  • microondaas

Ingredientes

  • 350 gr calabaza
  • 180 gr harina de avena
  • 3 udes huevo
  • 30 gr mantequilla
  • 7 gr levadura o impulsor
  • 70 gr dátiles
  • 50 gr nibs de cacao
  • 1 cdta canela

1/2 cdta de nuez moscada, 1/2cdta de anis, clavo y jengibre molido, 1 pizca de sal

  • 30 gr mermelada de fresa casera o sin azúcar
  • 10 gr chocolate blanco y almendra picada

Instrucciones

  • Asa la calabaza a trocitos en el microondas unos 8 minutos. Mientras hidrata los dátiles en agua caliente 10 minutos.
    350 gr calabaza
  • aplasta la calabaza con un tenedor y tritura con el resto de ingredientes hasta que sea una masa homogénea. Primero mezcla con los huevos y mantequilla y después ve añadiendo poco a poco los sólidos tamizados (se tamiza para que el bizcocho salga más esponjoso) y los dátiles.
    350 gr calabaza, 180 gr harina de avena, 3 udes huevo, 30 gr mantequilla, 7 gr levadura o impulsor, 70 gr dátiles, 1 cdta canela
  • Añade los nibs de cacao e integra.
    50 gr nibs de cacao
  • Vierte en un molde o moldes individuales previamente engrasados y hornea precalentado a 180ºC. Molde grande 25 minutos e individuales aprox. 15 minutos.
  • Deja atemperar el bizcocho antes de desmoldar. Corta por la mitad y rellena de la mermelada. Añade de topping chocolate blanco fundido y almendra laminada y disfrútalo!

Notas

Puedes sustituir la mantequilla por aceite de coco y la calabaza por 250 gr de plátano y los dátiles por 45 gr de eritritol.

Nutrición

Calorías: 148kcal | Carbohidratos: 22g | Proteina: 4g | Grasa: 5g | Grasa saturada: 2g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 1g | Colesterol: 1mg | Sodio: 17mg | Potasio: 146mg | Fibra: 3g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 683IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 26mg | Hierro: 1mg