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escalivada

escalivada
Tiempo de preparación15 Minutos
Tiempo de cocción50 Minutos
Curso: Acompañamiento, Aperitivo, cena, comida, Plato principal
Cocina: Mediterránea
Palabra clave: ajos, berenjena, cebollas, escalivada, fikavocados, pimientos, polloasado, tomates, verdurasasadas
Porciones: 4 persona
Calorías: 77kcal

Equipo

  • horno
  • recipiente apto para horno

Ingredientes

  • 2 udes berenjenas
  • 3 udes cebollas
  • 4 udes tomates
  • 2 udes pimientos rojos
  • 1 ud cabeza de ajos

sal y aceite de oliva virgen extra (unos 20gr)

    Instrucciones

    • Precalienta el horno a 180C. calor arriba y abajo con ventilador. Lava las verduras con agua fría y acomoda las verduras en un recipiente apto para horno o en la propia bandeja de horno.
      2 udes berenjenas, 3 udes cebollas, 4 udes tomates, 2 udes pimientos rojos, 1 ud cabeza de ajos
    • Pincha las berenjenas con un cuchillo para que no revienten. Añade por encima el aceite de oliva virgen extra, la sal y un chorrito de agua. Hornea durante 50 minutos. A mitad de horneado dale la vuelta a las verduras para que se hagan por ambos lados.
      2 udes berenjenas
    • Cuando las verduras estén asadas, pela los tomates, los pimientos, la berenjena (si quieres) y las cebollas, y corta en tiras. Para los ajos presiona la piel y saldrán solos.

    Reserva en un recipiente y añade todo el jugo que sueltan las verduras en el horneado. Una pizca más de sal y aceite de oliva virgen extra a la hora de servir y... disfruta!!

      Notas

      Tips: Puedes cortar las verduras en láminas y rodajas y los tomates a gajos. La cabeza de ajo entera. Así el tiempo de horneado será menor. Para quitarles la piel más fácilmente, podéis meter las verduras aún calientes en bolsas de congelación y con su propio vapor se le podrá retirar mejor la piel.
      Reserva la escalivada en un recipiente hermético en el frigorífico, aguanta perfectamente 5-7 días.
      Es un plato perfecto para acompañar de unas anchoas o boquerones.

      Nutrición

      Ración: 100gr | Calorías: 77kcal