Baba ganoush, mutabal o paté de berenjena

Baba ganoush, mutabal o paté de berenjena

Tiempo de preparación10

Tiempo de cocción20

Curso: Acompañamiento, Aperitivo, guarnición, salsas, Tentempié

Cocina: árabe, Mediterránea

Palabra clave: babaganoush, berenjena, cenaligera, comidasaludable, fikavocados, guarnicion, hummus, mutabal, pate, salsa

Porciones: personas

Calorías: 86kcal

Equipo

horno, microondas o airfryer.
Batidora

Ingredientes

500 gr berenjena
35 gr tahini
40 gr zumo de limón
2 cdas perejil troceado
1 cdta comino molido
1 cdta sal
1 ud diente de ajo

sal al gusto, pimentón dulce o picante de la Vera, más perejil picado y 5gr de AOVE

Instrucciones

Lava y pela las berenjenas. Córtalas en rodajas para que el horneado sea más rápido. Ponla en un recipiente apto para horno con una cdta de AOVE y hornea durante 20 minutos a 180ºC.
500 gr berenjena
Una vez estén listas, añadelas a un procesador de alimentos (batidora) junto al resto de ingredientes y tritura hasta que quede una crema o textura homogénea.
35 gr tahini, 40 gr zumo de limón, 2 cdas perejil troceado, 1 cdta comino molido, 1 cdta sal, 1 ud diente de ajo
Rectifica el espesor, añadiendo más zumo de limón, o un chorrito de agua si lo quieres menos denso. Sirve al momento o refrigera, está más rico! y sirve con un chorrito de AOVE, perejil picado y pimentón dulce y... disfruta!!
Refrigera y en el momento de servir añade unas semillas de girasol y calabaza y... disfruta!!

Notas

Tips: acompáñalo con unos crudites en bastones como zanahoria, calabacín, berenjena... o con tostas y picatostes, pan de pita o pan wasa para untar. Perfecto como guarnición o salsa de tus platos.

Nutrición