Arroz al curry

Tiempo de preparación10

Tiempo de cocción30

Tiempo total40

Curso: arroz, comida, Plato principal

Cocina: India, Mediterránea

Palabra clave: arrozalcurry, arrozfit, comidasaludable, curry, fikavocados, setas, vegano, vegetales

Porciones: raciones

Calorías: 403kcal

Cuece el arroz como indica el paquete y deja escurrir.
240 gr arroz
Mientras, lava y corta los champiñones y la coliflor a trozos de un tamaño similar.
300 gr setas, 300 gr coliflor
Saltea la coliflor durante 10 minutos con el curry en polvo. a Continuación añade los guisantes y las champiñones y saltea 5 minutos más.
300 gr coliflor, 300 gr setas, 20 gr curry en polvo, 300 gr guisantes
Baja el fuego, añade el yogur y mezcla para que se integre todo.
60 gr yogur natural
Por último añade el arroz y mezcla. Retira del fuego, sirve, añade las pasas y anacardos tostados y... disfruta!!
20 gr pasas, 40 gr anacardos

Tips y sustituciones: Para hacerlo completo puedes añadir pollo a la plancha o integrado en el arroz, cocinado junto a los champiñones.

Opción veggy: añadir heura o soja texturizada.