Baba ganoush, mutabal o paté de berenjena
Baba ganoush, mutabal o paté de berenjena
Servings: 4 personas
Calories: 86Kcal
Equipo
- horno, microondas o airfryer.
- Batidora
Ingredientes
- 500 gr berenjena
- 35 gr tahini
- 40 gr zumo de limón
- 2 cdas perejil troceado
- 1 cdta comino molido
- 1 cdta sal
- 1 ud diente de ajo
sal al gusto, pimentón dulce o picante de la Vera, más perejil picado y 5gr de AOVE
Instrucciones
- Lava y pela las berenjenas. Córtalas en rodajas para que el horneado sea más rápido. Ponla en un recipiente apto para horno con una cdta de AOVE y hornea durante 20 minutos a 180ºC.500 gr berenjena
- Una vez estén listas, añadelas a un procesador de alimentos (batidora) junto al resto de ingredientes y tritura hasta que quede una crema o textura homogénea.35 gr tahini, 40 gr zumo de limón, 2 cdas perejil troceado, 1 cdta comino molido, 1 cdta sal, 1 ud diente de ajo
- Rectifica el espesor, añadiendo más zumo de limón, o un chorrito de agua si lo quieres menos denso. Sirve al momento o refrigera, está más rico! y sirve con un chorrito de AOVE, perejil picado y pimentón dulce y... disfruta!!
- Refrigera y en el momento de servir añade unas semillas de girasol y calabaza y... disfruta!!
Notas
Tips: acompáñalo con unos crudites en bastones como zanahoria, calabacín, berenjena... o con tostas y picatostes, pan de pita o pan wasa para untar. Perfecto como guarnición o salsa de tus platos.