Saltar al contenido Saltar al pie de página

Baba Ganoush

Baba ganoush, mutabal o paté de berenjena

Baba ganoush, mutabal o paté de berenjena
Tiempo de preparación10 Minutos
Tiempo de cocción20 Minutos
Curso: Acompañamiento, Aperitivo, guarnición, salsas, Tentempié
Cocina: árabe, Mediterránea
Palabra clave: babaganoush, berenjena, cenaligera, comidasaludable, fikavocados, guarnicion, hummus, mutabal, pate, salsa
Porciones: 4 personas
Calorías: 86kcal

Equipo

  • horno, microondas o airfryer.
  • Batidora

Ingredientes

  • 500 gr berenjena
  • 35 gr tahini
  • 40 gr zumo de limón
  • 2 cdas perejil troceado
  • 1 cdta comino molido
  • 1 cdta sal
  • 1 ud diente de ajo

sal al gusto, pimentón dulce o picante de la Vera, más perejil picado y 5gr de AOVE

    Instrucciones

    • Lava y pela las berenjenas. Córtalas en rodajas para que el horneado sea más rápido. Ponla en un recipiente apto para horno con una cdta de AOVE y hornea durante 20 minutos a 180ºC.
      500 gr berenjena
    • Una vez estén listas, añadelas a un procesador de alimentos (batidora) junto al resto de ingredientes y tritura hasta que quede una crema o textura homogénea.
      35 gr tahini, 40 gr zumo de limón, 2 cdas perejil troceado, 1 cdta comino molido, 1 cdta sal, 1 ud diente de ajo
    • Rectifica el espesor, añadiendo más zumo de limón, o un chorrito de agua si lo quieres menos denso. Sirve al momento o refrigera, está más rico! y sirve con un chorrito de AOVE, perejil picado y pimentón dulce y... disfruta!!
    • Refrigera y en el momento de servir añade unas semillas de girasol y calabaza y... disfruta!!

    Notas

    Tips: acompáñalo con unos crudites en bastones como zanahoria, calabacín, berenjena... o con tostas y picatostes, pan de pita o pan wasa para untar. Perfecto como guarnición o salsa de tus platos.

    Nutrición

    Ración: 200gr | Calorías: 86kcal | Carbohidratos: 10g | Proteina: 3g | Grasa: 5g | Calcio: 26mg | Hierro: 1mg

    Deja un comentario