Bombones de limón y coco
Coquitos limón y coco bañados en chocolate blanco
Servings: 8
Calories: 119Kcal
Equipo
- bol
Ingredientes
- 45 gr leche de coco parte sólida de la lata
- 80 gr coco rallado
- 35 gr clara de huevo (1 clara aprox)
- 10 gr harina de coco
- 20 gr harina de avena
- 30 gr caramelo de dátil o miel
- 20 gr zumo de limón y su ralladura
- 50 gr chocolate blanco (opcional)
Instrucciones
- Mezcla la leche de coco con la clara de huevo, el caramelo de dátil y el zumo de limón hasta obtener una mezcla homogenea45 gr leche de coco, 35 gr clara de huevo, 30 gr caramelo de dátil, 20 gr zumo de limón
- Añade el coco rallado, la harina de coco y la harina de avena y la ralladura de limón e integra.80 gr coco rallado, 10 gr harina de coco, 20 gr harina de avena
- Forma bolitas con la ayuda de una cuchara y ponlas sobre un papel vegetal y hornea a 180ºC unos 10-12 minutos hasta que se doren.
- Funde el chocolate blanco en tantas de 30 segundos en el microondas para que no se queme y decora al gusto.50 gr chocolate blanco
- Deja que solidifique y... disfruta la vida a bocados!
Notas
Puedes sustituir la harina de coco y de avena por 30 gr de proteina. El caramelo de dátil se hace con 100 gr de dátiles remojados en agua caliente 10 minutos y triturados con 60 gr de ese agua (tienes para varias veces)