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Bombones de limón y coco

Bombones de limón y coco

Coquitos limón y coco bañados en chocolate blanco
Tiempo de preparación10 Minutos
Tiempo de cocción12 Minutos
Curso: dulce, Snack, Tentempié
Cocina: Mediterránea
Palabra clave: desayunofit, dulcefit, mousse, moussefit, mousselimon, moussevainilla, Snack, vanilla
Porciones: 8
Calorías: 119kcal

Equipo

  • bol

Ingredientes

  • 45 gr leche de coco parte sólida de la lata
  • 80 gr coco rallado
  • 35 gr clara de huevo (1 clara aprox)
  • 10 gr harina de coco
  • 20 gr harina de avena
  • 30 gr caramelo de dátil o miel
  • 20 gr zumo de limón y su ralladura
  • 50 gr chocolate blanco (opcional)

Instrucciones

  • Mezcla la leche de coco con la clara de huevo, el caramelo de dátil y el zumo de limón hasta obtener una mezcla homogenea
    45 gr leche de coco, 35 gr clara de huevo, 30 gr caramelo de dátil, 20 gr zumo de limón
  • Añade el coco rallado, la harina de coco y la harina de avena y la ralladura de limón e integra.
    80 gr coco rallado, 10 gr harina de coco, 20 gr harina de avena
  • Forma bolitas con la ayuda de una cuchara y ponlas sobre un papel vegetal y hornea a 180ºC unos 10-12 minutos hasta que se doren.
  • Funde el chocolate blanco en tantas de 30 segundos en el microondas para que no se queme y decora al gusto.
    50 gr chocolate blanco
  • Deja que solidifique y... disfruta la vida a bocados!

Notas

Puedes sustituir la harina de coco y de avena por 30 gr de proteina. El caramelo de dátil se hace con 100 gr de dátiles remojados en agua caliente 10 minutos y triturados con 60 gr de ese agua (tienes para varias veces)

Nutrición

Calorías: 119kcal | Carbohidratos: 14g | Proteina: 2g | Grasa: 7g | Grasa saturada: 6g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 1g | Sodio: 103mg | Potasio: 115mg | Fibra: 3g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 6IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 10mg | Hierro: 1mg

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