Crema de calabacín y manzana

Tiempo de preparación5

Tiempo de cocción10

Curso: Acompañamiento, cena, comida, Plato principal

Cocina: Mediterránea

Palabra clave: caldo, comidasaludable, cremadeverduras, fikavocados, frutas, legumbres, pollo, sopa, vegetales, verdurasasadas

Servings: 2 persona

Calories: 131Kcal

Equipo

Batidora
Sarten

Ingredientes

2 ud calabacín grande
1/2 ud cebolla
2 udes manzana
6 udes hojas de albahaca
300 gr caldo de verduras o agua
150 gr bebida vegetal de avellanas o leche

Sal, pimienta, Aceite de oliva virgen extra (10gr)

1/2 ud manzana a cubitos

sésamo o semillas y cebolleta picada, picatostes tostados caseros

Instrucciones

Saltea con una cucharada de AOVE y una pizca de sal, el calabacín y la cebolla durante unos 10 minutos.
A continuación tritura con la batidora junto con la albahaca, las manzanas, el caldo y la bebida vegetal y salpimenta al gusto.
Deja enfriar la crema en la nevera y al momento de servir añade manzana en cubitos, sésamo y semillas tostadas y un poquito de cebolleta fresca picada... y disfruta!

Notas

Tips y sustituciones: puedes comerla fría o caliente. Y puedes usar la fruta que más te apetezca. Es ideal como acompañamiento o primer plato acompañado de algo de proteina, o como plato único añadiendo un huevo escalfado o tofu.