Crema de calabaza con huevo escalfado

Tiempo de preparación5

Tiempo de cocción30

Curso: Acompañamiento, cena, comida, Sopa

Cocina: Mediterránea

Palabra clave: aguacate, avocado, calabaza, cenaligera, comidasaludable, cremadecalabaza, cremadeverduras, fikavocados, frutossecos, vegetales

Servings: personas

Calories: 106kcal

Equipo

Batidora
olla

Ingredientes

400 gr calabaza
250 gr cebolla
1 ud puerro
400 gr agua
10 gr chía
3 udes dientes de ajo

sal al gusto, aceite de oliva virgen extra (10gr)

2 ud huevo

Instrucciones

Pocha la cebolla y los dientes de ajo bien picaditos en una olla con una cucharada de aceite.
250 gr cebolla, 3 udes dientes de ajo
Añade la calabaza a trozos y el puerro, y saltea unos minutos.
400 gr calabaza, 1 ud puerro
Agrega el agua y las semillas de chía y deja cocinar 15 minutos. Tritura con la batidora y vuelve a llevarla al fuego.
400 gr agua, 10 gr chía
En este momento, deja cocinar 5 minutos y cuando rompa a hervir, casca los huevos y deja que se hagan 2 minutos.
2 ud huevo
Sirve en ese momento y acompáñalo de unos frutos secos o semillas y... disfruta!!

Notas

Tips y sustituciones: Puedes añadir una patata para que quede más cremosa en lugar de la chía. Este plato es perfecto para cenar o de acompañamiento. Sino le añades el huevo puedes hacerlo completo con un crujiente de quinoa o con un segundo plato de pollo, pescado a la planta o tempeh.

Nutrición