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Crema de calabaza con huevo escalfado

Crema de calabaza con huevo escalfado

Crema de calabaza con huevo escalfado
Tiempo de preparación5 Minutos
Tiempo de cocción30 Minutos
Curso: Acompañamiento, cena, comida, Sopa
Cocina: Mediterránea
Palabra clave: aguacate, avocado, calabaza, cenaligera, comidasaludable, cremadecalabaza, cremadeverduras, fikavocados, frutossecos, vegetales
Porciones: 2 personas
Calorías: 106kcal

Equipo

  • Batidora
  • olla

Ingredientes

  • 400 gr calabaza
  • 250 gr cebolla
  • 1 ud puerro
  • 400 gr agua
  • 10 gr chía
  • 3 udes dientes de ajo

sal al gusto, aceite de oliva virgen extra (10gr)

  • 2 ud huevo

Instrucciones

  • Pocha la cebolla y los dientes de ajo bien picaditos en una olla con una cucharada de aceite.
    250 gr cebolla, 3 udes dientes de ajo
  • Añade la calabaza a trozos y el puerro, y saltea unos minutos.
    400 gr calabaza, 1 ud puerro
  • Agrega el agua y las semillas de chía y deja cocinar 15 minutos. Tritura con la batidora y vuelve a llevarla al fuego.
    400 gr agua, 10 gr chía
  • En este momento, deja cocinar 5 minutos y cuando rompa a hervir, casca los huevos y deja que se hagan 2 minutos.
    2 ud huevo
  • Sirve en ese momento y acompáñalo de unos frutos secos o semillas y... disfruta!!

Notas

Tips y sustituciones: Puedes añadir una patata para que quede más cremosa en lugar de la chía. Este plato es perfecto para cenar o de acompañamiento. Sino le añades el huevo puedes hacerlo completo con un crujiente de quinoa o con un segundo plato de pollo, pescado a la planta o tempeh.

Nutrición

Ración: 200gr | Calorías: 106kcal | Carbohidratos: 20g | Proteina: 4g | Grasa: 2g | Calcio: 139mg | Hierro: 2mg

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