• Corta las berenjenas en láminas longitudinales de 0,5cm de grosor y la patata igual. Mete las berenjenas en agua fría. Ponlas en una bandeja de horno con papel sulfurizado, pinta con AOVE y sal y hornea unos 10 minutos (berenjenas y patata, primero una y después otra).
  2 udes berenjenas, 1 ud patata
• Mientras, para el relleno, pica el pollo o el tempeh o hidrata la soja texturizada 15 minutos en agua caliente.
  200 gr pollo picado
• Pon en una sartén 1 cda de AOVE y sofríe la cebolla muy finamente picada durante 5 minutos a fuego medio y añade el ajo, la zanahoria también picados y la carne, sofría 5 minutos más. Salpimenta al gusto.
  1/2 ud cebolla, 2 udes dientes de ajo, 1 ud zanahoria, 200 gr pollo picado
• Añade el orégano, tomillo, el tomate y el agua y cocina a fuego medio durante 25 minutos.
  2 cdas tomillo y orégano seco, 300 gr salsa de tomate casera, 150 gr agua

Para la salsa: tritura con una batidora de mano el queso feta, el yogur y el huevo con una pizca de sal, pimienta y albahaca. Salsa lista. Reserva.

• Monta la musaka. En un recipiente apto para horno, dispón una capa de patata y otra de berenjena, y añade relleno. Repite el proceso con patata si te sobrara o sin patata, hasta terminar con la berenjena y cubre con la salsa de queso feta.
  2 udes berenjenas, 200 gr pollo picado, 1 ud patata
• Añade queso rallado por encima y hornea a 180ºC durante 7 minutos calor arriba y abajo con ventilador y por último gratina a 220ºC un par de minutos más y... disfruta!!
  45 gr queso rallado mozzarella