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Musaka

Musaka

Musaka tradicional con opción veggy
Tiempo de preparación15 Minutos
Tiempo de cocción35 Minutos
Curso: Acompañamiento, Aperitivo, cena, comida, Plato principal
Cocina: griega, Mediterránea
Palabra clave: berenjena, cheese, fikavocados, musaka, musakafit, musakahealthy, musakaveggy, patatasalhorno
Porciones: 4 persona
Calorías: 122kcal

Equipo

  • Sarten
  • horno
  • trituradora

Ingredientes

  • 2 udes berenjenas grandes
  • 45 gr queso rallado mozzarella o parmesano
  • 200 gr pollo picado o tempeh o soja texturizada
  • 1/2 ud cebolla
  • 2 udes dientes de ajo
  • 1 ud zanahoria o rallado
  • 2 cdas tomillo y orégano seco o queso fresco
  • 300 gr salsa de tomate casera o tomate triturado
  • 150 gr agua
  • 1 ud patata grande

Salsa: 40gr queso feta, 1 huevo, 160gr yogur griego natural

    Instrucciones

    • Corta las berenjenas en láminas longitudinales de 0,5cm de grosor y la patata igual. Mete las berenjenas en agua fría. Ponlas en una bandeja de horno con papel sulfurizado, pinta con AOVE y sal y hornea unos 10 minutos (berenjenas y patata, primero una y después otra).
      2 udes berenjenas, 1 ud patata
    • Mientras, para el relleno, pica el pollo o el tempeh o hidrata la soja texturizada 15 minutos en agua caliente.
      200 gr pollo picado
    • Pon en una sartén 1 cda de AOVE y sofríe la cebolla muy finamente picada durante 5 minutos a fuego medio y añade el ajo, la zanahoria también picados y la carne, sofría 5 minutos más. Salpimenta al gusto.
      1/2 ud cebolla, 2 udes dientes de ajo, 1 ud zanahoria, 200 gr pollo picado
    • Añade el orégano, tomillo, el tomate y el agua y cocina a fuego medio durante 25 minutos.
      2 cdas tomillo y orégano seco, 300 gr salsa de tomate casera, 150 gr agua

    Para la salsa: tritura con una batidora de mano el queso feta, el yogur y el huevo con una pizca de sal, pimienta y albahaca. Salsa lista. Reserva.

    • Monta la musaka. En un recipiente apto para horno, dispón una capa de patata y otra de berenjena, y añade relleno. Repite el proceso con patata si te sobrara o sin patata, hasta terminar con la berenjena y cubre con la salsa de queso feta.
      2 udes berenjenas, 200 gr pollo picado, 1 ud patata
    • Añade queso rallado por encima y hornea a 180ºC durante 7 minutos calor arriba y abajo con ventilador y por último gratina a 220ºC un par de minutos más y... disfruta!!
      45 gr queso rallado mozzarella

    Notas

    Sustituciones: Para que sea veggy sustituye la carne por tempeh o soja texturizada y además usa queso vegano o levadura nutricional, un yogur vegetal de coco y en vez del huevo sustituye por 1 cda de lino molino hidratado en 2 cdas de agua.
    La soja texturizada tiene que estar previamente hidratada 15 minutos antes de saltearla.

    Nutrición

    Ración: 100gr | Calorías: 122kcal | Carbohidratos: 6g | Proteina: 9g | Grasa: 8g | Calcio: 109mg | Hierro: 1mg

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