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Albondigas de ternera en salsa

Albondigas de ternera en salsa

Albondigas de ternera cocinadas en su salsa
Tiempo de preparación10 Minutos
Tiempo de cocción30 Minutos
Tiempo total40 Minutos
Curso: Acompañamiento, comida, Plato principal
Cocina: Mediterránea
Palabra clave: comidasaludable, fikavocados
Porciones: 4 personas
Calorías: 244kcal
Autor: Fikavocados

Equipo

  • 1 olla
  • 1 picadora

Ingredientes

  • 500 gr ternera (en filete sin picar)
  • 1 ud huevo
  • 15 gr aceite de oliva virgen extra
  • 20 gr pan rallado
  • 100 gr pimientos
  • 100 gr cebolla
  • 1 ud zanahoria
  • 80 gr tomate natural triturado
  • 250 ml agua

sal, ajo en polvo, 1 hoja de laurel y tomillo al gusto

    Instrucciones

    • Sofríe la cebolla y pimientos picados con una cucharada de aceite. Pela y parte la zanahoria a rodajas y añade a la sartén con el tomate triturado y saltea a fuego medio 5 minutos.
      100 gr pimientos, 100 gr cebolla, 1 ud zanahoria, 80 gr tomate natural triturado, 15 gr aceite de oliva virgen extra
    • Mientras, tritura la carne o pide al carnicero que te lo triture en ese momento. (Las bandejas de carne picada llevan aditivos, espesantes...). Mezcla con un poco de ajo en polvo, perejil, pan rallado de tu preferencia (mejor si es integral rallado por ti), y un huevo. Vuelve a triturar todo hasta que la masa quede homogénea. Haz pedazos con la masa y forma las albóndigas.
      500 gr ternera, 1 ud huevo, 20 gr pan rallado
    • A continuación, tritura el sofrito y vuelve a añadir a la sartén con el vaso de agua, la hoja de laurel y las albondigas y cocina durante 20 minutos. Sirve y... Disfruta!!
      250 ml agua

    Notas

    Tips y sustituciones: Las verduras puedes dejarlas sin triturar y ahorras esos minutos de tiempo. Si practicas batch cooking tendrás verduras asadas y puedes usar esas. Puedes añadir harina de trigo sarraceno para evitar el gluten.
    Opción veggy: hacer las albondigas con soja texturizada previamente hidratadas.

    Nutrición

    Ración: 100gr | Calorías: 244kcal | Carbohidratos: 8g | Proteina: 29g | Grasa: 10g | Calcio: 45mg | Hierro: 4mg

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