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Arroz al curry

Arroz al curry

Arroz al curry
Tiempo de preparación10 Minutos
Tiempo de cocción30 Minutos
Tiempo total40 Minutos
Curso: arroz, comida, Plato principal
Cocina: India, Mediterránea
Palabra clave: arrozalcurry, arrozfit, comidasaludable, curry, fikavocados, setas, vegano, vegetales
Porciones: 4 raciones
Calorías: 403kcal

Equipo

  • olla
  • Sarten

Ingredientes

  • 240 gr arroz integral crudo
  • 300 gr coliflor
  • 300 gr setas
  • 20 gr pasas
  • 40 gr anacardos tostados
  • 20 gr curry en polvo
  • 300 gr guisantes congelados
  • 60 gr yogur natural o queso batido

Instrucciones

  • Cuece el arroz como indica el paquete y deja escurrir.
    240 gr arroz
  • Mientras, lava y corta los champiñones y la coliflor a trozos de un tamaño similar.
    300 gr setas, 300 gr coliflor
  • Saltea la coliflor durante 10 minutos con el curry en polvo. a Continuación añade los guisantes y las champiñones y saltea 5 minutos más.
    300 gr coliflor, 300 gr setas, 20 gr curry en polvo, 300 gr guisantes
  • Baja el fuego, añade el yogur y mezcla para que se integre todo.
    60 gr yogur natural
  • Por último añade el arroz y mezcla. Retira del fuego, sirve, añade las pasas y anacardos tostados y... disfruta!!
    20 gr pasas, 40 gr anacardos

Notas

Tips y sustituciones: Para hacerlo completo puedes añadir pollo a la plancha o integrado en el arroz, cocinado junto a los champiñones. 
Opción veggy: añadir heura o soja texturizada.

Nutrición

Ración: 100gr | Calorías: 403kcal | Carbohidratos: 75g | Proteina: 14g | Grasa: 6g | Calcio: 77mg | Hierro: 3mg

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