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Cheesecake sin azúcar y sin horno

Cheesecake sin azúcar y sin horno

Cheesecake sin azúcar y sin horno
Tiempo de preparación9 Minutos
Tiempo de cocción1 min
Tiempo total10 Minutos
Curso: Acompañamiento, Desayuno, dulce, Postre, Snack, Tentempié
Cocina: Mediterránea
Palabra clave: cheesecake, cheesecakefit, clubfika, desayunofit, fikavocados, menusemanal, sinazucar, sinhorno, Snack, temtempie
Porciones: 1 persona
Calorías: 233kcal
Autor: Fikavocados

Equipo

  • 1 vaso o bol
  • 1 Microondas

Ingredientes

  • 15 gr copos de avena
  • 10 gr almendras picadas
  • 5 gr mantequilla o aceite de coco
  • 50 gr queso batido o yogur griego
  • 50 gr queso ricotta o requesón o queso crema
  • 10 gr eritritol o stevia
  • 20 gr mermelada de frutos rojos casera
  • 1 ud lámina de gelatina o agar-agar

Instrucciones

  • Para la base, mezcla los copos de avena con las almendras picadas y la mantequilla fundida hasta que esté todo integrado y aplasta formando la capa de la base en los vasos. Reserva.
    15 gr copos de avena, 10 gr almendras, 5 gr mantequilla
  • Para el relleno, hidrata la gelatina en agua fría 10 minutos. Mientras mezcla los quesos y añade el eritritol o stevia.
    50 gr queso batido, 10 gr eritritol, 50 gr queso ricotta
  • Funde la gelatina escurrida en el microondas en 10 segundo y añade a la mezcla. Remueve e integra bien. Vierte sobre la base de avena del vaso. y Reserva en el frigorífico hasta que cuaje. O en el congelador 20 minutos para acelerar el proceso.
    1 ud lámina de gelatina
  • Para la cobertura. La mermelada se prepara infusionando en un cazo 150gr de frutos rojos con 10 gr de pasta de dátil, 1/2 cucharadita de maizena disuelta en 10 gr de leche, bebida vegetal o agua. Triturar todo.
    20 gr mermelada de frutos rojos
  • Añade 20 gr de esa mermelada sobre el relleno y... disfruta!!

Notas

Acompaña con tu Kombucha, café o infusión favorita. Si tomas café con leche recuerda que la leche también suma. Endulza con canela, cacao puro desgrasado o esencia de vainilla o lavanda. 
No abuses ni del azúcar ni de los edulcorantes (aunque no tengan calorías dañan nuestra microbiota). Si la mermelada no es casera que sea sin azúcar... La mayoría el ingrediente principal es el azúcar y no la fruta.
Añade una pieza de fruta mediana: manzana, pera, naranja... aprovecha las que sean de temporada, su calidad y sabor será mayor.

Nutrición

Calorías: 233kcal | Carbohidratos: 32g | Proteina: 12g | Grasa: 11g | Calcio: 194mg | Hierro: 2mg

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