Ensalada de remolacha, aguacate y arándanos

Ensalada de remolacha, aguacate y arándanos con frutos secos

Tiempo de preparación5

Tiempo de cocción1

Curso: Acompañamiento, Aperitivo, cena, comida, Ensalada

Cocina: Mediterránea

Palabra clave: aguacate, arandanos, avocado, cenaligera, comidasaludable, ensalada, fikavocados, fruta, frutossecos, vegetales

Porciones: personas

Calorías: 312kcal

Lava los brotes tiernos, escurre y ponlos en el bol.
150 gr brotes tiernos
Mientras, cuece la remolacha sino la compras ya cocida. Parte en rodajas y añade al bol. Parte también el aguacate e incorpóralo.
300 gr remolacha cocida, 180 gr aguacate
Por último añade los arándanos, las nueces y las semillas de calabaza y un chorrito de limón. Refrigera.
70 gr arándanos frescos, 10 gr semillas de calabaza, 40 gr nueces
En el momento de servir, salpimenta al gusto y añade un chorrito de AOVE y... disfruta!!

Tips y sustituciones: Puedes usar las hojas verdes que más te gusten, canónigos, lechuga, escarola...

Al igual que frutos rojos pero que no sean congelados. La remolacha si la compras ya cocida asegúrate de que no lleve ningún aditivo.

Para hacerlo un plato único acompáñala de quinoa o arroz cocido y un poco de queso de cabra o pollo cocido.

Ensalada de remolacha aguacate y arándanos