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Ensaladilla con mayonesa de huevo duro

Ensaladilla con mayonesa de huevo duro

Ensaladilla con mayonesa de huevo duro
Tiempo de preparación10 Minutos
Tiempo de cocción15 Minutos
Curso: Acompañamiento, Aperitivo, cena, comida, Ensalada, Plato principal
Cocina: Mediterránea
Palabra clave: comida, ensaladilla, ensaladillarusa, mayonesa, mayonesacasera
Porciones: 3 persona
Calorías: 2kcal

Equipo

  • Batidora
  • olla
  • bol

Ingredientes

  • 4 ud patatas medianas
  • 2 ud zanahoria
  • 2 ud latas de atún al natural (60gr)
  • 10 ud pepinillos opcional
  • 1/2 ud ralladura de una naranja

2 huevos cocidos, 2 cdas de yogur natural, vegetal o queso batido, zumo de 1 limón, 30gr de aceite de olva virgen extra, 20gr de agua, 1cda de mostaza (opcional) sal y pimienta al gusto

    Instrucciones

    • Pela y parte las patatas a trozos y cubre en una olla con agua y una pizca de sal hasta que hierva y queden cocidas. Y en otro cazo pon a cocer dos huevos.
      4 ud patatas
    • Déjalas enfriar, se convertirá en almidón resistente.
    • Para la mayonesa, añade todos los ingredientes en el vaso de a batidora y tritura hasta que obtengas una textura suave. No te preocupes, esta mayonesa no se corta. rectifica de sal.
    • En una fuente, pon las patatas, el atún, las zanahorias y pepinillos picados y la ralladura de naranja. Adereza con sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra y remueve hasta que este todo integrado.
      2 ud zanahoria, 2 ud latas de atún, 10 ud pepinillos, 1/2 ud ralladura de una naranja
    • Añade la cantidad de mayonesa que quieras y disfruta!

    Notas

    La mostaza añadida a la mayonesa es opcional, si decides no usarla, no añadas las cucharadas de agua. Esta mayonesa no se corta nunca y es saludable.

    Nutrición

    Ración: 100g | Calorías: 2kcal | Carbohidratos: 1g | Proteina: 1g | Grasa: 1g | Calcio: 1mg | Hierro: 1mg

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