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Mousse de limón, vainilla y coco

Mousse de limón, vainilla y coco

Mousse saludable y proteica de limón, vainilla y coco
Tiempo de preparación10 Minutos
Tiempo de cocción2 Minutos
Curso: Desayuno, dulce, Snack, Tentempié
Cocina: Mediterránea
Palabra clave: desayunofit, dulcefit, mousse, moussefit, mousselimon, moussevainilla, Snack, vanilla
Porciones: 2
Calorías: 209kcal

Equipo

  • bol
  • Batidora

Ingredientes

  • 250 gr queso fresco batido
  • 100 gr claras de huevo
  • 2 udes gelatina
  • 25 gr proteina de vainilla si no tienes, utiliza 125gr de yogur vegetal de vainilla y 175gr queso fresco batido en lugar de los 250gr
  • 20 gr leche o bebida vegetal
  • 2 gr esencia de vainilla y endulzante a gusto
  • 20 gr zumo de limón
  • 15 gr coco rallado

Instrucciones

  • Mezcla el queso batido con el zumo de limón, la proteina, el coco rallado y la esencia de vainilla y el endulzante que quieras hasta que quede integrado y reserva.
    250 gr queso fresco batido, 25 gr proteina de vainilla, 2 gr esencia de vainilla, 15 gr coco rallado, 20 gr zumo de limón
  • Mientras, hidrata las dos láminas de gelatina en agua fría durante 10 minutos.
    2 udes gelatina
  • Monta las claras de huevo a punto de nieve.
    100 gr claras de huevo
  • Escurre la gelatina y añade a la leche tibia para que se disuelva e incorpora a la mezcla.
    20 gr leche
  • Remueve y ve integrando poco a poco las claras con movimientos envolventes para que no se bajen
    100 gr claras de huevo
  • Pasa la mezcla a un recipiente de tu preferencia y lleva a la nevera unas 2-3 horas y listo para disfrutar!

Notas

Puedes hacer esta receta en versión vegana, sustituyendo el queso batido por leche de coco, las claras de huevo por acuafaba, la gelatina por agar agar (media cudta) y la leche por bebida vegetal, en las mismas cantidades.
Puedes combinar sabores añadiendo otros zumos. Es un snack saludable, proteico y bajo en calorías.
Puedes añadir como topping, frutos secos, chips de coco, nibs de cacao...

Nutrición

Calorías: 209kcal | Carbohidratos: 12g | Proteina: 19g | Grasa: 10g | Grasa saturada: 7g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 1g | Colesterol: 43mg | Sodio: 180mg | Potasio: 394mg | Fibra: 2g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 142IU | Vitamina C: 6mg | Calcio: 235mg | Hierro: 1mg

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