Ramen
Ramen adaptado a ingredientes de la zona
Porciones: 3 persona
Calorías: 337kcal
Equipo
- olla
- bol
- cazo
- Sarten
Ingredientes
- 120 gr noodles de arroz crudo
- 1 ud pechuga de pollo grande
- 3 udes huevos
- 500 ml caldo de pollo o verduras
- 6 udes setas shiitake o champiñones
- 30 gr mirin vino blanco dulce
- 3 udes rodaja de jengibre fresco
- 80 gr salsa de soja o tamari
Col china, repollo, pack choi, puerro o espinacas al gusto
Sal, aceite de oliva virgen extra (10gr), pimentón de la Vera picante o dulce (a gusto)
Instrucciones
- Por un lado, cuece los huevos 5 minutos y sumérgelos en una mezcla de salsa de soja y agua a partes iguales y déjalo unas horas, al menos media hora.3 udes huevos
- Maceramos la pechuga de pollo en una mezcla de 3 cucharadas de salsa de soja o tamari, un chorrito de AOVE y pimentón y lo dejamos al menos media hora.1 ud pechuga de pollo, 80 gr salsa de soja
- En una olla, vierte el caldo y añade las rodajas de jengibre, 2 cucharadas de soja o tamari, 2 cucharadas de mirin o vino blanco y la col o verdura que hayas elegido y cuece tapado durante 15 minutos.500 ml caldo de pollo, 3 udes rodaja de jengibre fresco, 80 gr salsa de soja, 30 gr mirin
- Mientras, sella en una sartén el pollo a fuego fuerte durante un par de minutos, baja el fuego y déjalo unos 10 minutos para que se cocine bien. Corta en rodajas o solomillos y reserva.1 ud pechuga de pollo
- En la sarten del pollo, saltea las setas shiitake unos minutos y reserva también.6 udes setas shiitake
- Cuece los noodles de arroz durante 4-5 minutos con sal, escurre y enfríalos con agua fría para cortarles la cocción.120 gr noodles de arroz
- Para montar el ramen: sirve en un bol los noodles, añade las setas shiitake, el pollo a rodajas, pela los huevos y añádelos a rodajas y por último añade el caldo con la verdura elegida bien caliente y... disfruta!!Ah que no se te olviden los palillos para comértelo como un autético ramen.120 gr noodles de arroz, 1 ud pechuga de pollo, 3 udes huevos, 500 ml caldo de pollo, 6 udes setas shiitake
Notas
Tips: La cocción de los huevos es de 5 minutos para que la yema no quede completamente hecha (a mi se me pasó de cocción). La salsa tamari es sin gluten para las personas celiacas. La verdura puede ser la que quieras pero lo ideal es que sea col china o pack choi.
Aunque tiene varias elaboraciones y es un poco entretenido, os va a flipar el sabor y lo completo que es nutricionalmente. Probadlo y me contáis 🙂
Nutrición
Ración: 100gr | Calorías: 337kcal | Carbohidratos: 56g | Proteina: 18g | Grasa: 5g | Calcio: 32mg | Hierro: 1mg
