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Arroz integral con lentejas y calabacín

Arroz integral con lentejas y calabacín

Arroz integral con lentejas y calabacín
Tiempo de preparación10 Minutos
Tiempo de cocción40 Minutos
Tiempo total50 Minutos
Curso: comida, Plato principal
Cocina: Mediterránea
Palabra clave: calabacin, comidasaludable, fikavocados, guisodelentejas, risotto, risottocasero, risottofit, setas, vegetales
Porciones: 2 raciones
Calorías: 384kcal

Equipo

  • Sarten

Ingredientes

  • 80 gr arroz crudo
  • 300 gr lentejas cocidas
  • 150 gr cebolla
  • 400 gr calabacín
  • 1 ud diente de ajo
  • 2 cdta salsa de soja o tamari
  • 1 cdta pimentón dulce
  • 1 ud hoja de laurel

Sal y pimienta al gusto

    Instrucciones

    • Cuece el arroz integral según las instrucciones del envase.
      80 gr arroz
    • Mientras, sofríe el ajo bien picadito con la hoja de laurel y corta la cebolla y el calabacín a dados. Cuando comience a dorarse el ajo añade las verduras y saltea hasta que se ablanden.
      150 gr cebolla, 1 ud diente de ajo, 1 ud hoja de laurel, 400 gr calabacín
    • Enjuaga y escurre las lentejas cocidas y añade a la sartén junto a las verduras.
      300 gr lentejas
    • Añade la salsa de soja y el pimentón dulce de la Vera y remueve para integrarlo.
      2 cdta salsa de soja, 1 cdta pimentón dulce
    • Cuando esté listo, escurre el arroz cocido y añade a la sartén con las lentejas y verduras, intégralo. Puedes servirlo frío o caliente y... disfruta!!

    Notas

    Tips y sustituciones: Puedes sustituir el arroz por quinoa. Asegúrate que el arroz es certificado sin gluten. Añade las especias y vegetales que quieras.

    Nutrición

    Ración: 100gr | Calorías: 384kcal | Carbohidratos: 75g | Proteina: 20g | Grasa: 2g | Calcio: 89mg | Hierro: 6mg

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