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Crema de espinacas con avellanas

Crema de espinacas con avellanas

Crema de espinacas y puerro con avellanas
Tiempo de preparación10 Minutos
Tiempo de cocción20 Minutos
Curso: Acompañamiento, cena, comida, Plato principal, Sopa
Cocina: Mediterránea
Palabra clave: avellanas, cenaligera, comidasaludable, cremadeverduras, cremaverduras, espinacas, fikavocados, frutossecos, vegetales
Porciones: 3 personas
Calorías: 182kcal

Equipo

  • Batidora
  • olla

Ingredientes

  • 1 ud patata
  • 200 gr cebolla
  • 180 gr puerro
  • 300 gr espinacas
  • 600 gr agua o caldo de verdura o pescado (Casero)
  • 2 udes dientes de ajo

sal al gusto, aceite de oliva virgen extra (15gr) y pimienta y tomillo

  • 50 gr avellanas tostadas

Instrucciones

  • Pica la cebolla y los ajos, saltéalos en la olla con una cucharada de AOVE unos minutos hasta que esté dorado.
    2 udes dientes de ajo, 200 gr cebolla
  • Añade las espinacas y el puerro a trozos, y saltea unos minutos más.
    180 gr puerro, 300 gr espinacas
  • Agrega el agua o caldo y la patata a trozos. Deja cocinar 15 minutos hasta que la patata esté blanda, salpimenta al gusto y añade una cucharadita de tomillo. Retira del fuego y tritura con la batidora hasta tener una textura cremosa.
    600 gr agua, 1 ud patata
  • En el momento de servir trocea unas avellanas tostadas un poco de perejil fresco o unas hojas de espinacas salteadas y... disfruta!!
    50 gr avellanas

Notas

Tips y sustituciones: Si quieres hacerlo como plato único puedes escalfar un huevo y añadirlo a la crema. 
Si es de acompañamiento, completa tu comida con algo de proteina como un pescado o carne a la plancha o tofu marinado (para opción veggy), o incluso añadir junto a las avellanas, quinoa crujiente especiada o cocida.

Nutrición

Ración: 200gr | Calorías: 182kcal | Carbohidratos: 21g | Proteina: 9g | Grasa: 9g | Calcio: 167mg | Hierro: 5mg

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