escalivada
escalivada
Porciones: 4 persona
Calorías: 77kcal
Equipo
- horno
- recipiente apto para horno
Ingredientes
- 2 udes berenjenas
- 3 udes cebollas
- 4 udes tomates
- 2 udes pimientos rojos
- 1 ud cabeza de ajos
sal y aceite de oliva virgen extra (unos 20gr)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180C. calor arriba y abajo con ventilador. Lava las verduras con agua fría y acomoda las verduras en un recipiente apto para horno o en la propia bandeja de horno.2 udes berenjenas, 3 udes cebollas, 4 udes tomates, 2 udes pimientos rojos, 1 ud cabeza de ajos
- Pincha las berenjenas con un cuchillo para que no revienten. Añade por encima el aceite de oliva virgen extra, la sal y un chorrito de agua. Hornea durante 50 minutos. A mitad de horneado dale la vuelta a las verduras para que se hagan por ambos lados.2 udes berenjenas
- Cuando las verduras estén asadas, pela los tomates, los pimientos, la berenjena (si quieres) y las cebollas, y corta en tiras. Para los ajos presiona la piel y saldrán solos.
Reserva en un recipiente y añade todo el jugo que sueltan las verduras en el horneado. Una pizca más de sal y aceite de oliva virgen extra a la hora de servir y... disfruta!!
Notas
Tips: Puedes cortar las verduras en láminas y rodajas y los tomates a gajos. La cabeza de ajo entera. Así el tiempo de horneado será menor. Para quitarles la piel más fácilmente, podéis meter las verduras aún calientes en bolsas de congelación y con su propio vapor se le podrá retirar mejor la piel.
Reserva la escalivada en un recipiente hermético en el frigorífico, aguanta perfectamente 5-7 días.
Es un plato perfecto para acompañar de unas anchoas o boquerones.
Nutrición
Ración: 100gr | Calorías: 77kcal
