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Pollo con garbanzos al curry

Pollo con garbanzos al curry

Pollo con garbanzos al curry
Tiempo de preparación10 Minutos
Tiempo de cocción25 Minutos
Tiempo total35 Minutos
Curso: Acompañamiento, comida, Plato principal
Cocina: India, Mediterránea
Palabra clave: brocoli, comidahindu, comidasaludable, curry, fikavocados, garbanzos, garbanzosalcurry, pollo, polloalcurry, vegetales
Porciones: 2 persona
Calorías: 371kcal
Autor: Fikavocados

Equipo

  • olla
  • Sarten

Ingredientes

  • 250 gr garbanzos cocidos
  • 150 gr brócoli
  • 10 gr aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 ud cebolla
  • 1/2 ud pimiento
  • 2 udes diente de ajo
  • 250 gr pechuga de pollo
  • 100 gr leche de coco
  • 1 cdta curry en polvo

Sal, pimienta, perejil y cilantro fresco

    Instrucciones

    • Pica la cebolla, el ajo y el pimiento en brunoise (dados pequeños) y saltea en la sartén con 1 cucharada de AOVE, una pizca de sal y pimienta molida a gusto.
      1/2 ud cebolla, 1/2 ud pimiento, 2 udes diente de ajo
    • Añade el pollo troceado para que se dore a fuego medio durante 10 minutos. Echa el curry en polvo para que se tueste un polvo.
      250 gr pechuga de pollo, 1 cdta curry en polvo
    • A continuación, vierte la leche de coco y 1/2 vaso de agua o leche y el brócoli en flores (trocitos o arbolitos) y déjalo reducir 20 minutos.
      100 gr leche de coco, 150 gr brócoli
    • Enjuaga los garbanzos cocidos y escurre. Añádelos a la sartén y cocina todo junto durante 5 minutos.
      250 gr garbanzos
    • Sirve con un poco de perejil y cilantro fresco y... disfruta!!

    Notas

    Tips y sustituciones: para hacerlo veggy puedes añadir tofu o soja texturizada (previamente remojada) en lugar del pollo. La leche de coco puede ser otra vegetal pero la receta original de pollo al curry es con leche de coco y además no quedaría tan cremoso. La cantidad de curry es a gusto.
    Los garbanzos pueden ser crudos pero tendrías que cocerlos previamente.

    Nutrición

    Ración: 100gr | Calorías: 371kcal | Carbohidratos: 24g | Proteina: 32g | Grasa: 27g | Calcio: 115mg | Hierro: 3mg

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